【画像】秋刀魚を三枚おろしにしたからみてクレメンス

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1風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:03:14.52ID:Bx8kYEhH0NIKU
魚屋なんJ民おる?
上手なのか見てほしいンゴ
https://i.imgur.com/Wqpf8fb.jpg

2牡蠣汁広島人 ◆Wiil8eXQOE 2018/09/29(土) 23:03:35.08ID:yhqR1exz0NIKU
まあまあやな

3風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:03:47.23ID:xr8/0ekF0NIKU
>>1
グロ

4風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:03:56.68ID:Tgtz1ePB0NIKU
>>1
まあまあやな
しごいたろか?

5風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:03:58.71ID:UG/vm2bz0NIKU
サンマをさんまいに
なんちて

6風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:04:02.39ID:5ZbkEVz00NIKU
いいじゃん

7風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:04:18.40ID:Bx8kYEhH0NIKU
やったぜ。

8風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:04:34.31ID:3gOj5xNX0NIKU
三枚目は失敗やと思うけど最初二枚は上手やで

9風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:04:54.41ID:nw84bCzE0NIKU
肉残り過ぎで草

10風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:08.29ID:v2AUn2MR0NIKU
素人にしてはうまい
青魚はだいたいやらせると身がぼろぼろになる

11風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:15.70ID:Amty1ToX0NIKU
血が出てる

12風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:19.16ID:cDvmzKmJaNIKU
したいをのせるな😡

13風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:19.22ID:LyHohhAV0NIKU
>>1
グロ

14風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:31.20ID:CyBWI9LrxNIKU
さんま三枚におろすって刺し身にでもして食うんか?w

15風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:05:36.41ID:Bx8kYEhH0NIKU

16風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:09.68ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>9
初心者なんや
上手くいかんのや

17風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:26.37ID:5ZbkEVz00NIKU
>>15
グロ
ゴミ

18風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:30.25ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>12
死体じゃない😡

19風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:30.61ID:v2AUn2MR0NIKU
>>16
いや充分うまいで

20風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:32.78ID:RjW4GTcN0NIKU
飲み込みええと思う
あとは数こなしや

21風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:43.79ID:Un9zN1SS0NIKU
結構楽しいよな
ワイも一時期朝早く起きて日課にしてたわ

22風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:46.19ID:E5GZrgerMNIKU
お魚さんがかわいそうなのだ😡

23風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:06:51.16ID:qPnvHaR/0NIKU
アニサキス「やってやるンゴ」

24風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:07:29.57ID:SZnfk0Sk0NIKU
サンマって刺し身にすると量少ないし素直に焼いて食べた方がええよな

25風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:07:31.81ID:v2AUn2MR0NIKU

26風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:07:33.27ID:Xi09RlV9dNIKU
もしかして「さんま」と「さんまい」でかかってるんか…?w

27風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:07:39.70ID:RxwSY5Qk0NIKU
おおうまいやん

28風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:07:53.44ID:v2AUn2MR0NIKU

29風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:02.70ID:iMVj3PHH0NIKU
ちゃんとそぎ切りしてるしいいんじゃね

30風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:03.27ID:v2AUn2MR0NIKU

31風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:06.49ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>19
サンガツ
包丁はカインズホームの安モンでさばいた
料理を趣味にするならいい包丁買ったほうええやろか

32風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:10.98ID:WQv3xKnRpNIKU
なんかグロくみえる
なぜなのか

33風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:19.50ID:Zle4e+kv0NIKU
残った身も食べるんやぞ

34風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:30.00ID:+9pnU3+O0NIKU
釣り餌にでもすんのか?

35風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:35.51ID:7AqkJCkD0NIKU
骨がついてる部分はどうするンゴ?

36風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:36.03ID:Bx8kYEhH0NIKU
ゲロとかグロとかやめろ😡

37風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:41.87ID:/NHUhlZR0NIKU
ガチ魚屋のワイが言うたる
>>1
ホンマ死ねや

38風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:46.18ID:zYpJ8mdh0NIKU
背開きの方が無駄なく食えるよな

39風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:54.48ID:PSppyO5c0NIKU
>>15
ほーんええやん

40風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:08:55.68ID:KpZid/UGdNIKU
>>15
ワイちゃんとした店で出されたやつしか無理やわ…
スーパーで刺身用とかの魚介類はなんかムリ

41風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:01.74ID:4Sk7NxWXaNIKU
秋刀魚の寿司がうまいんよな

42風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:13.08ID:rBeubTW20NIKU
刺身にするなら三枚卸すより
開いた方が楽でええで

43風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:23.67ID:Bx8kYEhH0NIKU
秋刀魚関係ないけどワイが作ったトロトロフワフワの豚の角煮をみてよ
https://i.imgur.com/Nzk3zzk.jpg

44風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:40.37ID:48pKoNHc0NIKU
うまそうやん
ケチつけりゃええってもんちゃうで

45風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:50.22ID:v2AUn2MR0NIKU
>>31
でもサンマとかは出刃でやるのは難しいから薄い安いやつか柳葉とかでええと思うで
ぶりとかスズキとかになると出刃使った方がエエわな

46風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:09:58.71ID:LZwWf0SN0NIKU
>>31
出刃とか用途に合わせて使った方がやりやすいで

47風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:10:02.79ID:Cu3CWgkz0NIKU
サンマの刺身って寄生虫問題ない?
スーパーで生サンマ買えば刺身でいけんの?

48風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:10:11.36ID:PThT3Hq60NIKU
サンマはムズいわ
鯵のほうが全然やり易いわ

49風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:10:20.14ID:Svtb66Kd0NIKU
>>43うまそう

50風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:10:23.29ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>42
そうなんか
色んなさばき方があるんやな

51風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:10:52.11ID:yKVsf/+i0NIKU
うまそ^〜

52風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:09.57ID:WGOfdqYe0NIKU
ワイも魚捌いてみたいが
ワンルームじゃ生臭くてなぁ

53風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:14.70ID:RxwSY5Qk0NIKU
>>37
フリーランスの魚屋ってどんなんや?

54風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:35.92ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>45
あんたガチやな
料理人け?

55風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:42.21ID:v2AUn2MR0NIKU
>>47
鯖と比べたらましやけどそれでも当たる確率はゼロではないわな
腹骨のとこは思いきって削いだ方がええ

56風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:43.44ID:Zle4e+kv0NIKU
ちょっと遠いスーパーでアジを刺し身にしてもらって食ったけど
すごい美味かった

57風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:11:57.32ID:Yz0NwsE4aNIKU
>>47
48時間冷凍してから食べて下さいって言われるで

58風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:14.51ID:v2AUn2MR0NIKU
>>54
無職やで

59風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:16.59ID:QZJk2l/F0NIKU
今日タチウオ釣ってきたわ
朝の三時間で五匹も釣れた

60風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:31.38ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>58

61風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:32.98ID:v2AUn2MR0NIKU
>>54
元魚屋や

62風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:38.18ID:Yz0NwsE4aNIKU
イワシ、さんま、アジの刺身は美味すぎる

63風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:43.39ID:kSyG1kjI0NIKU
素人なら上手い

64風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:12:53.46ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>59
ええな
太刀魚の刺身とか食べたいね

65風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:04.34ID:BoaX+56E0NIKU
さんまは基本大名おろし

66風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:11.12ID:kubuDfkXaNIKU
家なら魚捌くのも牛刀が一番楽やわ
24cmくらいでいいの買え

67風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:13.42ID:/NHUhlZR0NIKU
>>53
ワイ仲卸の資格持っとるねん

68風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:16.89ID:oCE47jOx0NIKU
トミックが新鮮なサンマをさばいて肛門付近の内蔵に出た寄生虫見せてたわ

69風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:23.86ID:v2AUn2MR0NIKU
>>56
ワイも鯵がいちばんすきや

70風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:24.91ID:kubuDfkXaNIKU
家なら魚捌くのも牛刀が一番楽やわ
24cmくらいでいいの買え

71風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:25.21ID:QZJk2l/F0NIKU
>>64
さっき食ったで
アラで出汁とった鍋でしゃぶしゃぶしたり

72風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:27.31ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>63
素人
YouTubeでさばき方見て初めてさばいた

73風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:41.25ID:QqyuhWW+0NIKU
骨太い魚の三枚おろし難しすぎて嫌になるわ

74風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:43.88ID:w3mKMO2c0NIKU
出刃もってんのか

75風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:13:50.55ID:6rQJ41MF0NIKU
脂がのりすぎてるサンマにも隠し包丁いるんけ?

76風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:14:29.08ID:BoaX+56E0NIKU
さんまなんか出刃なくていけるやろ

77風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:14:44.02ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>74
もってないで

78風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:14:47.06ID:c1tb15KcaNIKU
骨に身が残り過ぎやろ

79風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:14:50.12ID:v2AUn2MR0NIKU
タチウオの三枚下ろしきれいに出来るようになったらたいしたもんやで

80風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:04.99ID:v2AUn2MR0NIKU

81風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:05.63ID:6rQJ41MF0NIKU
鰯は手で捌くのです

82風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:11.89ID:XUiYIUic0NIKU
>>1
骨に身が残りすぎ

83風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:15.73ID:JLpAJ60C0NIKU
正直初心者ならかなり上手いほうやろ
なんJ民のガイジがこれできるとは思えん

84風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:28.30ID:rZabC6P90NIKU
>>59
もう釣れるん?
こっちは11月に回ってきてたで

85風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:15:54.06ID:JORyidDM0NIKU
内臓取ったら首落として丸焼きにするだけでいいからさんまはええわ

86風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:06.12ID:Bx8kYEhH0NIKU
包丁はこれ一本しか持ってない
https://i.imgur.com/foJKWk7.jpg
https://i.imgur.com/TNqBeJQ.jpg

87風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:10.57ID:v2AUn2MR0NIKU
>>83
ほんまよな
ケチつけとるやつはどこまで求めとるんや

88風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:12.29ID:BXsCE26KrNIKU
秋刀魚やったら頭落として頭側から尻尾側に少し包丁いれて強引に力でグイーってやってもいけるし速いで
あと皮って手でやったん?包丁で皮引きしたん?

89風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:13.73ID:ckH+0x230NIKU
秋刀魚三枚おろしするときは開きにしてから半分に割るとまな板とか汚れにくくて綺麗に出来るで

90風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:25.60ID:T0A9S+z90NIKU
>>43
ええやん!
ヨダレでるわ

91風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:33.74ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>83
サンガツ

92風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:40.26ID:9a/SlZtk0NIKU
ワタ食べないと子供扱いされるよね
でもワタ抜いて腹の脂洗いながしたほうが
サッパリしておいしくなるやろ

93風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:47.31ID:QZJk2l/F0NIKU
>>84
爆釣やで

94風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:16:55.44ID:sY4BBtmT0NIKU
>>43
脂の塊やん
デブの食い物

95風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:13.76ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>85
秋刀魚の塩焼きなら内蔵も頭も取らずにそのまま焼いて食べるほうがすこ

96風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:26.89ID:dLMTmx0wdNIKU
身残り過ぎやね

97風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:29.04ID:sY4BBtmT0NIKU
>>37
魚屋ごときが偉そうにしてて草(笑)

98風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:29.88ID:PSppyO5c0NIKU
>>57
冷凍で死ぬんか?

99風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:47.96ID:DlV64PXL0NIKU
>>15
鮮度落ちてない?
灰色になってる

100風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:17:55.88ID:v2AUn2MR0NIKU
>>85
ワイは絶対取るわ
あとひじきみたいな寄生虫も全部抜くわ

101風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:00.99ID:XUiYIUic0NIKU
>>43
酒の肴にええな

102風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:19.02ID:+C2S3nUM0NIKU
>>98
アニサキスは加熱しても冷凍しても死ぬで
生で食べるとき注意せなあかん

103風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:21.65ID:mjCNyJOv0NIKU
骨に肉残しすぎやろ

104風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:29.85ID:In08rc610NIKU
刺身用のサンマを塩焼きにしたら美味かったわ

105風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:49.00ID:Y6hdxzw10NIKU
ガスバーナーで少し炙るとうまい

106風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:18:54.80ID:9a/SlZtk0NIKU
内臓苦くて美味いの分かるけど
残したままだと脂こってりで身がまずくなるわ

107風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:01.93ID:kKWUomBh0NIKU
秋刀魚の刺身って美味しいの?
食べたことないと思う

108風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:05.33ID:PSppyO5c0NIKU
釣りビギナーなんやけど釣れた小鯖酢で〆たら旨かったンゴ

109風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:23.74ID:xY5Rx5z7dNIKU
イナダくん全体的に固くてフィッシュナイフやとくっそ大変だった
https://i.imgur.com/WY5DMbf.jpg

110風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:31.44ID:PSppyO5c0NIKU
>>102
意外とクソザコナメクジなんやなアイツら

111風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:41.91ID:c1tb15KcaNIKU
>>99
秋刀魚は足が速いから下ろして刺身にする時に切り口が変色してくのは仕方ない

112風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:50.34ID:v2AUn2MR0NIKU
>>99
サンマはしゃあないで
あそこが変色しないやつとなると北海道までいくかもう少しして南下して脂が落ちてきた千葉のやつあたりを求めるしかないわ

113風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:52.90ID:GDYP1Wjl0NIKU
初めてにしては上出来やない

114風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:55.87ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>105
バーナーええな
炙り用でほしいな

115風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:56.77ID:Bzr1DzW20NIKU
>>86
関孫六やん
ええなぁ

116風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:19:59.58ID:XUiYIUic0NIKU
>>109
やりますねぇ

117風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:20:22.59ID:PSppyO5c0NIKU
>>107
光り物好きな奴は好きやし嫌いな人は嫌いつまりそういう系統の味

118風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:20:38.72ID:iGh17Ub90NIKU
イッチ料理上手いなぁ

119風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:20:46.66ID:9a/SlZtk0NIKU
ハンチョウででてきたサンマ専門店って元ネタあるんか?
知ってるやついたら教えてくれや

120風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:21:05.13ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>107
ぐううまやで
焼き魚でも刺身でも一番好きな魚は秋刀魚やで

121風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:21:14.53ID:v2AUn2MR0NIKU
>>109
なかなかうまいやん
下ろす前に血合いきれいにとっててええな

122風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:21:22.38ID:+C2S3nUM0NIKU
>>117
光り物って嫌いな奴おるんか
特別味がする訳でもなくない?

123風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:21:27.37ID:SVzLApxUMNIKU
>>1
ワイよう釣り行くけど民やけど
すまんが晒したにしては土下手糞過ぎる

124風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:05.75ID:wTGD7Hb8aNIKU
>>43
ぐう美味そう

125風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:11.79ID:xY5Rx5z7dNIKU
>>116
>>121
サンガツ
お魚捌くの楽しいわ

126風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:24.40ID:v2AUn2MR0NIKU
>>122
魚嫌いなやつが青魚は特に嫌いなイメージやわ

127風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:30.46ID:QqyuhWW+0NIKU
>>107
美味いぞ
ハマチとか食うなら秋刀魚を食うってくらい

128風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:39.54ID:9a/SlZtk0NIKU
スレ落ちたら酒のみスレで続きやれよ

129風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:48.24ID:v2AUn2MR0NIKU

130風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:22:59.98ID:v2AUn2MR0NIKU

131風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:09.09ID:PSppyO5c0NIKU
>>122
結構生臭さ感じるから嫌いって人もおるで

132風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:15.96ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>115
ええやつなん?
カインズホームやぞ

133風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:20.87ID:v2AUn2MR0NIKU

134風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:23.88ID:nSU86CFgaNIKU
>>122
薬味で誤魔化したりするほど魚特有の臭みが強いからそれ苦手なやつは多いやろ

135風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:38.05ID:v2AUn2MR0NIKU

136風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:41.01ID:+C2S3nUM0NIKU
>>126
生臭いんかね
光り物サッパリしてて美味いけどなぁ

137風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:45.51ID:DfiaEVvv0NIKU
>>107
鰯とか鯵の刺身好きなら好きだと思う

138風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:23:49.46ID:RxwSY5Qk0NIKU
ヘタや言うてるやつで具体的にこうしろってアドバイスしてるやつも画像出すやつも0人説

139風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:06.43ID:v2AUn2MR0NIKU

140風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:12.54ID:Bzr1DzW20NIKU
>>132
知らないよワイ

141風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:20.90ID:zH/TSj2p0NIKU
秋刀魚って丸焼きにするものと違うんか

142風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:28.03ID:v2AUn2MR0NIKU

143風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:36.00ID:UZsgOZhI0NIKU
サンマは難しいよな

144風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:38.37ID:v2AUn2MR0NIKU

145風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:48.39ID:kKWUomBh0NIKU
刺し身そんなに美味いのか
アジとかカンパチの刺し身は大好きやで

146風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:24:49.07ID:v2AUn2MR0NIKU

147風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:04.36ID:v2AUn2MR0NIKU

148風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:05.88ID:nSU86CFgaNIKU
犬の写真貼ってるやつ共有NG入っとるんか?

149風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:10.71ID:Bx8kYEhH0NIKU
>>145
あじがいけるなら秋刀魚の刺身ぐううまやぞ

150風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:33.72ID:v2AUn2MR0NIKU

151風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:45.05ID:41zR/uWk0NIKU
>>145
この時期結構スーパーに置いとるやろ 一回買ってみたら?

152風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:25:48.10ID:v2AUn2MR0NIKU

153風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:26:19.63ID:+C2S3nUM0NIKU
>>145
生姜醤油で食べるのが普通や
それ以外にもニラ醤油が割と美味かったわ

154風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:26:30.15ID:SVzLApxUMNIKU
>>138
上でも何人か言うてるけど骨に身が残り過ぎやねんってか言わんでも分かれや
こんなもったいないことするくらいなら内蔵だけだして焼けや

155風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:26:33.10ID:gSKKkPXS0NIKU
>>15
うまそうで草

156風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:26:37.71ID:SE1hMKBs0NIKU
サンマなら指だけで3枚おろせるで

157風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:26:58.59ID:/DiO5EXy0NIKU
>>109
めっちゃ上手いやん

158風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:27:04.76ID:WTHGvocK0NIKU
秋刀魚の寿司すき

159風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:27:06.71ID:PSppyO5c0NIKU
>>145
絶対好きだわ勿体ない

160風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:27:56.86ID:SVzLApxUMNIKU
>>109
これは上手いンゴねぇ

161風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:27:58.93ID:v2AUn2MR0NIKU

162風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:04.25ID:UxnF6HizaNIKU
昨日居酒屋で刺身頼んだら中骨揚げて骨せんべいにしてくれたわ

163風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:04.99ID:FKwyLRP80NIKU
サンマは大名卸で捌くのがいいぞ

164風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:13.80ID:SE1hMKBs0NIKU
>>109
イナダおろせん奴とか池沼やからな
てかちっさすぎて頭見ないとアジにしか見えんな

165風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:24.01ID:8alZ4Wvh0NIKU
ワイより下手なヤツおらんやろ
https://i.imgur.com/M8N9t6d.jpg

166風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:50.47ID:8CM2gYvf0NIKU
身残ってるけどボロボロではないし上手いんじゃね?

167風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:28:52.96ID:Bx8kYEhH0NIKU
包丁もほしいけど骨抜き用ピンセットほしいンゴねぇ
小骨ありで刺身いただいたし

168風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:00.94ID:UxnF6HizaNIKU
>>165
素手で引きちぎったんやろ?

169風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:12.50ID:FKwyLRP80NIKU
最近の大手スーパーで生さんまの刺身は出してないで
よーく見ると解凍と書いてある

170風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:23.62ID:TxCqitRE0NIKU
ワイジ、秋刀魚は開きしか買えない
骨の生ゴミが長くて面倒なんじゃ

171風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:39.57ID:0BeOFs8S0NIKU
さんまの中骨は割って取ると刺身の一切れめちゃくちゃ小さくなるよな

172風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:43.89ID:QqyuhWW+0NIKU
骨に残っても少量のなめろうが作れるのでセーフ理論
刺身と一緒に盛れば見た目もオシャレになるぞ

173風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:54.66ID:cc3+7P++MNIKU
秋刀魚は案外三枚おろし簡単やから大名おろしよりちゃんとおろしたほうがええで

174風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:29:54.72ID:v2AUn2MR0NIKU
>>165
まあ素人がると普通はこうなるわな
あと鯛は意外と難しい

175風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:30:02.68ID:SVzLApxUMNIKU
>>165
包丁使ってないやろこれ

176風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:30:04.03ID:SE1hMKBs0NIKU
>>165
猫にやらせたほうがちょっと上手いかもしれんな

177風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:30:04.07ID:8alZ4Wvh0NIKU
>>168
サッビサビの包丁や

178風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:30:37.28ID:8alZ4Wvh0NIKU
>>174
鯛は簡単言われたんやが��

179風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:17.60ID:cc3+7P++MNIKU
>>178
簡単なのは青物やで

180風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:31.46ID:FKwyLRP80NIKU
三枚おろしの練習ならやっぱりあじが一番だな

181風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:32.80ID:jhij7yJj0NIKU
魚の死体かよ・・・

182風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:35.99ID:ckH+0x230NIKU
>>167
秋刀魚とかイワシの骨は腹骨ならまだしも中骨は諦めた方が楽やで削ぐようにしてなるべく骨を切って刺身にするんや

183風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:39.99ID:JORyidDM0NIKU
包丁の切れ味悪いときれいに切れないし
切れても口当たりぼっそぼそになるから
魚屋にさばいてもらったほうがええで

184風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:44.36ID:06FaOPPM0NIKU
サンマは焼け
刺し身はスーパーで買え

185風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:31:44.85ID:kKWUomBh0NIKU
>>165
豪華なあら焚きできそう

186風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:32:21.43ID:SE1hMKBs0NIKU
>>178
鯛は骨ごついし苦玉あるしで初心者向けちゃうな
イナダがええで

187風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:32:40.52ID:RxwSY5Qk0NIKU
>>154
だからどうしたら残らんで捌けるんや
結果だけを見て文句言うんは猿でも出来るで

188風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:32:40.82ID:FKwyLRP80NIKU
魚は旬の物を食べておけば間違いない
秋さばもおすすめ

189風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:32:58.83ID:N/HTCd6hMNIKU
魚おろすのって包丁の切れ味が一番大事やと思うわ

190風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:32:59.76ID:v2AUn2MR0NIKU
>>178
鯛は難しいで
レベル的には
ハマチ→アジ→鯛→イシダイ→ヒラメ→タチウオ→うなぎ→活うなぎ
みたいな感じや

191黄前久美子 ◆5/EjHRoTzVvU 2018/09/29(土) 23:33:02.76ID:kY4WWIag0NIKU
さすがに厚すぎ 
良く人に見せられたな

192風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:33:24.87ID:uONgau6c0NIKU
新鮮なアニサキス

193風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:34:06.54ID:nSU86CFgaNIKU
鯛おろしたことあるけどこのザマや
https://i.imgur.com/eVXv7o5.jpg
https://i.imgur.com/B3hDxXp.jpg

194風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:34:28.30ID:SE1hMKBs0NIKU
サンマなんか中骨うっすいから切れる柳刃あれば
中骨カリカリってなぞるだけで完璧な3枚なるで

195風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:34:57.81ID:FKwyLRP80NIKU
刺身包丁は筋引き包丁がいいぞ

196風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:34:59.56ID:uONgau6c0NIKU
>>193
アラ汁でええやん

197風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:35:15.91ID:5ZbkEVz00NIKU
>>185

198風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:35:26.09ID:nItMAJu40NIKU
スレチやけど鯛の2kgぐらいの鮮魚買いたいんやけどどこ行けば買えるかね
神奈川在住なんだが

199風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:35:50.83ID:FKwyLRP80NIKU
>>198
スーパーで指定すれば買えるで

200風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:35:56.69ID:SE1hMKBs0NIKU
>>193
皮引けてないけど煮物かなんかにするんか?

201風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:36:07.64ID:v2AUn2MR0NIKU
>>194
中骨カリカリを感じてそれに沿って包丁を綺麗に入れることができるかどうかが上手いか下手かの差やな

202風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:36:08.40ID:3j8XZIZs0NIKU
サンマの刺身ええなぁ
生食OKですっての買って来ても内蔵がヘナヘナでヤバい感じしたんで焼いて食ったわ

203風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:36:32.30ID:ckH+0x230NIKU
>>187
本おろしならなるべく背びれギリギリで皮だけ切ってからそのあと包丁の刃先を背骨に当てつつ捌くんやで

204風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:37:04.04ID:v2AUn2MR0NIKU
>>198
養殖2kサイズなら普通に流通してるから注文したらええよ

205風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:37:24.64ID:cc3+7P++MNIKU
>>198
通販がええで

206風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:38:02.07ID:v2AUn2MR0NIKU

207風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:38:36.34ID:v2AUn2MR0NIKU

208風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:38:50.55ID:eS5cJewb0NIKU
骨のとこそのまま唐揚げにするとぐううまい

209風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:38:53.23ID:v2AUn2MR0NIKU

210風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:39:00.68ID:v2AUn2MR0NIKU

211風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:39:10.83ID:v2AUn2MR0NIKU

212風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:39:20.98ID:nItMAJu40NIKU
>>199
>>204
なるほどな
近くに角上魚類あるから相談してみるかな
サンガツ

>>205
通販の鮮魚ってあたり外れ激しそうで怖いんやがどうなんやろ

213風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:39:35.42ID:FKwyLRP80NIKU
さんまを皮引くとき、刃先でやると綺麗に皮が残るぞ

214風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:40:23.00ID:v2AUn2MR0NIKU

215風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:40:51.36ID:RxwSY5Qk0NIKU
>>203
はえー
イッチのは皮を切っとらんかったのと骨に沿うってのがしっかり出来てなかったって事か?
皮だけ切るんはどんな意味があるんや?

216風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:41:08.69ID:nSU86CFgaNIKU
>>200
湯引きしたんや

217風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:41:13.71ID:LY3DYH/q0NIKU
サンマの刺身が実現したのは運送流通の発展による奇跡の一つよ

218風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:41:22.66ID:ckH+0x230NIKU
>>212
角上魚類ならほぼ確実に養殖鯛あるぞ
でかすぎても言えば半身だけとかも買えるはずや

219風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:41:41.56ID:ONJFzDx6MNIKU
>>187
サンマに限った話やないけど首切り落としの内臓出してって下処理さえすめば
切れる包丁あるなら骨意識して削ぐように切るだけやからそれこそ猿でも出来る

220風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:42:05.26ID:FKwyLRP80NIKU
かんぱちの刺身とかいう万能の食べ物

221風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:42:10.56ID:v2AUn2MR0NIKU
角上一回行ってみたいンゴ

222風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:42:21.19ID:v2AUn2MR0NIKU

223風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:42:40.36ID:AAWBYoTn0NIKU
このイッヌなんやねん

224風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:42:47.71ID:RxwSY5Qk0NIKU
>>219
包丁がアカンのか

225風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:43:55.56ID:FKwyLRP80NIKU
今ならyoutubeで魚おろす動画いっぱいあるやん

226風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:44:16.31ID:nItMAJu40NIKU
>>218
割と1キロぐらいのしかない時多くてな
土日行けば大きめの売ってるんやろか

227風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:44:16.98ID:2i36dfUdaNIKU
ワオは2枚目やで

228風吹けば名無し2018/09/29(土) 23:45:27.70ID:ckH+0x230NIKU
>>215
当たり前やけど皮は硬くて身は柔らかいもんなんや
皮と身を一度に切ろうとすると身質が違うから皮が引っかかって身の方がボロボロになりがちなんやな
皮を先に切っておく事で柔らかい身だけを切れるし紙を切るときに線を引くのと同じように目印にもなるんやで

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