ワイ自炊歴1年、未だに魚料理を美味しく作れず

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1風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:55:06.41ID:gei2A79e0
鯖はどうやっても生臭くなる

2風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:55:31.65ID:gei2A79e0
さんま食べたいけど生臭くなると思うと買えない

3風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:55:46.01ID:SpRNdh8/0
そんなもん作るな
買え

4風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:56:01.41ID:2Evegy/80
どうやって調理してるのかで大体わかる

5風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:56:04.87ID:/HzModggp
黄金のサバを知らんのか

6風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:56:07.36ID:gei2A79e0
>>3
自炊してこそやん

7風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:56:37.26ID:G6H32RPga
新鮮なら塩焼きでええやん

8風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:56:50.44ID:gei2A79e0
>>7
塩焼きでも臭くなるんや

9風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:57:27.24ID:gei2A79e0
>>4
一応レシピ通りには作ってるんだが
下処理?がよくわからん

10風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:57:55.37ID:eQl5ltOPp
魚は外で食うもんやぞ��

11風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:58:06.46ID:YD3v+Oem0
フライパンにシート引いて焼いてそう

12風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:58:12.48ID:afp1nlAX0
ぬか漬けにしてグリルで焼けば旨いやん
ぬかなければ味噌酒で伸ばしてジップロックで2日くらい冷蔵庫で寝かせれば
味噌漬け出来るで

13風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:58:22.29ID:g8Esc6nWa
酒つけるだけで大分抜けるやろ

14風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:58:26.40ID:gei2A79e0
>>11
そうだがいかんのか?

15風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:58:45.61ID:rtKJLWKy0
小魚を釣って来て調理しまくると上達する

16風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:59:08.44ID:gei2A79e0
>>15
釣りの趣味はない

17風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:59:10.24ID:o5ANUizv0
>>14
グリルないのに魚焼いてるのか

18風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:59:44.79ID:gei2A79e0
>>17
グリルはあるぞ
片付けがめんどくさいと聞いて使ってない

19風吹けば名無し2018/10/14(日) 16:59:52.57ID:ZpHtxOjX0
白ワイン入れたらそれっぽくなるぞ
自炊歴0エアプのインスタント食人やが

20風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:00:09.80ID:BUh62ce3a
魚なんて高くてほとんど食わんわー

21風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:00:10.98ID:gei2A79e0
確認なんだがグリルってガスコンロの下にあるやつだよな?

22風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:00:21.74ID:SpRNdh8/0
まず買ってきてから調理過程までで魚の温度が上がってねえか?
臭い成分は温度と共に上昇するで
んでよく洗うことや
たいていの臭い成分は水に弱い

23風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:00:53.05ID:Tj3cS7lWM
鯖なんてよく洗ってお湯と冷水に交互に晒せばええだけやろ

24風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:00:59.69ID:HrFe5g8I0
魚料理と揚げ物だけは作らんわ

25風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:01:05.72ID:afp1nlAX0
>>21
そうやで魚焼きグリルの事
レンジの機能のグリルじゃないで

26風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:01:35.03ID:G6H32RPga
>>21
そやで。汚れるけどグリルで焼いたほうがうまい

27風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:01:48.11ID:clDjlyzv0
今からサンマ買ってきて頭と内蔵捨てて水洗いしてから塩まぶしてグリルで焼け
それでも生臭いと感じるならただの魚嫌いだ

28風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:02:27.00ID:afp1nlAX0
>>27
何で内蔵捨てるんや
一番旨いとこやん

29風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:02:50.16ID:i9R9lph60
魚好きというか食べ慣れてる人は魚臭さをあまり感じない
魚が苦手とか子供の頃からあまり食べなかった人は臭いに敏感

30風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:02:58.78ID:m1qpcEQI0
切り身は洗え
酒につけろ
湯引きしろ
まだ臭かったら諦めろ

31風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:03:48.46ID:ajz5gP1L0
市場でバイトしてたけど卸したらすぐ肉が見えなくなるぐらい塩に付けて保存してたで

32風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:03:53.09ID:p9J2c//50
焼き魚と揚げ物はめんどいからやらんで

33風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:04:24.67ID:rtKJLWKy0
メニューで工夫してもいいな
サバ味噌とかにしてショウガで潰してしまえば良い

34風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:04:44.13ID:clDjlyzv0
>>28
生臭いのが嫌だって言ってるからだろそんぐらい察しろや

35風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:04:54.80ID:SpRNdh8/0
>>28
青魚の内臓なんて取った瞬間じゃないと食えないぞ

36風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:05:09.81ID:g+xgZY3Rx
魚焼き器で焼くとにおいが数日とれないよね

37風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:05:09.88ID:gei2A79e0
>>27
やってみるわ

38風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:05:23.40ID:qLHF1tCYd
>>27
内臓はしょうゆとまぜるだろぉん!?

39風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:05:28.70ID:gei2A79e0
よく洗って酒につければええんやな?

40風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:05:51.82ID:gei2A79e0
>>36
えっ

41風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:06:01.70ID:afp1nlAX0
塩ふるの苦手なら
3%の塩水作ってジップロックに魚の切り身と塩水入れて1時間くらい冷蔵庫で冷やせばOKやで

42風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:06:38.97ID:gbAExvEop
塩で揉んでキッチンペーパーで拭いてオリーブオイルで焼いたら普通に食えたで

43風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:07:03.94ID:HwaxiGLd0
スーパーに頭落として内臓抜いた秋刀魚売ってるやろ
クッキングシート敷いてフライパンで焼くんやで

44風吹けば名無し2018/10/14(日) 17:07:08.06ID:gei2A79e0
>>41
はぇ〜そういうやり方もあるのか
たしかに塩ふるの苦手だわ
満遍なくが出来ない

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