なんで川魚のお刺身はあまり美味しくないの

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1風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:47:35.50ID:Ckk5KLI30
焼いたら美味しいのによ

2風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:47:53.46ID:a7BGk3UN0
病気なるで

3風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:48:11.29ID:EKDe0yGA0
サーモンうまいやん

4風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:48:16.40ID:FDSNqz9J0
虫だらけやで

5風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:48:17.02ID:4/01bUzN0
焼いても川魚は苦手だわ

6風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:49:11.95ID:CJObtgRVa
逆に海の魚でも刺身で美味いのってごく一部ちゃうかー?

7風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:49:19.57ID:/l8v/01U0
美味しくないとかじゃなくて危ないんだろ
おいしくもないの?

8風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:50:05.32ID:rCIS3fyI0
岩魚の刺身はうまいぞ

9風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:50:13.11ID:cF+tOs+C0
なんで川は寄生虫だらけなんや
海はどうなのよ

10風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:50:58.99ID:LBSbVsH+0
そもそもほとんどの日本人が食ったことないやろ

11風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:51:24.45ID:Ckk5KLI30
>>7
鮎のコース料理頼んで一通り食べたんや
塩焼きはめっちゃうまかった
寿司と刺し身はあまり美味しくない

12風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:51:30.95ID:wiwTVy0T0
鮎は過大評価

13風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:51:34.15ID:FiMOibRn0
川のフグって呼ばれてるのカンディルやっけ?
ガチでプロでもフグと味見分けられんらしいな

14風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:51:42.89ID:TwjFZ4EZM
>>7
食べさせてくれるところもあるけど、身がボテっとしたのが多いな
鯉(あらい)や鮎とか

15風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:52:12.38ID:zS5Cp5Bb0
焼いた川魚てほとんどまぶした塩の味しかせんよな

16風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:52:17.81ID:9nQIm6O60
>>9
アニサキス

17風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:52:37.07ID:eQF/hUK70
湖のはそこそこうまいしな

18風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:52:41.25ID:TwjFZ4EZM
>>11
やな行ったんか
ええな
雑炊が美味いやろ

19風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:52:57.50ID:TXsRX2Tld
鮎刺身おいしいよ

20風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:53:04.76ID:tJ7y9t5W0
寄生虫はどちらにでもいるが、海のは海水の哺乳類に適用していて人間に寄生しぬくい、淡水魚のは陸生の人間に寄生しやすい。だったっけ?

21風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:53:33.16ID:/l8v/01U0
>>11>>14
あんまうまくないんだ
鯉があんまりってのは結構聞くけど

22風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:53:39.64ID:wMtd0V/+0
川魚は生で食うと食中毒って日本人の基本だと思ってたわ

23風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:53:42.80ID:gBqL5f4G0
川魚って脂が乗らんよね
赤身や青魚もおらんし

24風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:53:56.42ID:lkdp27GNd
>>7
ニジマスかなんか焼いたときに中焼けてなかったけど美味かったで流石に焼き直したが

25風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:54:06.00ID:ODLM6HWwa
ドブス擦った魚が多いからなんかな

26風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:54:39.83ID:nVPWTvLO0
白身好きなら美味しいと思うで

27風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:54:43.34ID:IyterRo80
釣り堀で釣ったニジマスの刺身食べたけどものすごい美味かったで
川魚で刺身いくには管理して養殖したうえで鮮度も重要なんやろな

28風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:54:43.39ID:+vGYhxAv0
>>9
海の魚の寄生虫は人間が宿主じゃないから食っても言うほど問題ないけど川魚の寄生虫は人間にも寄生できるから食べたらあかんだけや

29風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:54:48.04ID:FiMOibRn0
流石にカンディル食べたことあるニキはおらんか
日本ではペットとしてじゃなきゃ流通してないみたいやし

30風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:55:49.04ID:rrUK0DIy0
カンディルてあれか膣に入って食い荒らす奴

31風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:56:44.84ID:TwjFZ4EZM
>>23
脂乗るまで成長しないからね
一応、鮎も養殖とかだと皮目にしっかり脂ついてるけど焼いても全然美味くないよ
脂がとろけてこない

32風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:56:46.44ID:9XjF/zw60
アンモニアだかに反応するやつか

33風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:56:47.36ID:IxUO3JZp0
イトウは?

34風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:56:49.31ID:OkoN7LGj0
鯉とビワマスたまらんわ

35風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:56:53.49ID:SxJ/yntva
>>27
水の管理がしっかりしてれば川魚でも刺身にできるみたいやな

36風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:57:17.12ID:eQF/hUK7d
>>30
立ちションするとしっこ登ってきてちんちん食いちぎるやつか

37風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:57:23.45ID:nVPWTvLO0
フナが一番うまいという言説

38風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:57:45.47ID:+ixNCmib0
サーモンがおるやん

39風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:57:51.40ID:EKDe0yGA0
>>36
マジか
ワイの勃起チンポとどっちが強いか闘ってみたいわ

40風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:58:01.45ID:/rbusATN0
そういや聞く話も海なんか所詮アニサキスとかやけど川は地方病とか怖いもんな

41風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:58:21.83ID:gBqL5f4G0
>>31
鯉なんて何十年も生きるのに成長しないとは?

42風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:58:38.70ID:PF1w5UKC0
>>27
これ
釣り堀で釣ったニジマスの刺身最高やったわ
コリコリしててうまいんよな

43風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:59:12.27ID:g0rxUt5q0
焼いた魚でも寄生虫の死骸を食べてるんだよな
うーむ、もう食べたくなくなってきた

44風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:59:13.06ID:Vx/PDHeJ0
>>9
そら浸透圧の問題よ

45風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:59:20.56ID:6DQVHJhT0
>>42
あんま脂のってなくて醤油の味しかせんかったわ

46風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:59:33.04ID:TwjFZ4EZM
>>41
鯉は成長するし脂のるわすまん
室町時代の日記やと「鯉は魚界のナンバーワン!超うまい」って書いてあるらしいな

47風吹けば名無し2020/06/27(土) 05:59:56.71ID:9nQIm6O60
ゴリの刺身は美味いらしいが

48風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:00:01.14ID:Vx/PDHeJ0
>>23
レンギョなんかは脂乗るけど脂乗ったら臭くて食えねえ

49風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:00:05.54ID:mYX1L3sw0
酢でしめたら大丈夫やろ?

50風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:00:14.59ID:1SnhIABid
浸透圧の関係で皮に近い身の部分に臭いが付きやすい
あと基本的にあまり水分を摂取しないからこれも臭みが蓄積される原因になる

51風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:00:55.90ID:Vx/PDHeJ0
>>46
昔のキレイな川なら旨かったんやろなあ
そのへんで釣った鯉とかゲオスミン臭強烈で食えねえぞ

52風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:02:46.99ID:9YLZjFek0
>>9
海水魚に寄生しとる寄生虫は海水の浸透圧に対応してるけど逆に淡水のなかではいきられへんからちゃうか

53風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:03:32.87ID:MlHPQmK7a
海魚は塩分染み込んでるからうまいのかな

54風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:03:51.27ID:TwjFZ4EZM
>>51
醤油ない時代やから味付け大変やで

細川藤孝(いま大河ドラマでてる)とかは人んちの飲み会参加して、酒のつまみがないからって池の鯉を勝手に捌いて食ったってエピソードがあるから泥抜きとかしてないようなもんやろな
ちなみにこの人、包丁常時持ち歩いてたらしい

55風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:04:04.76ID:NYWWk1fK0
海のサカナも普通に寄生虫おるんじゃないっけ?
ただ川魚の寄生虫は淡水のだから人間もヤバくて、海のは海水のだからヒトには移らんと聞いた

56風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:06:05.94ID:Vx/PDHeJ0
>>55
海もおるけどやべーのはアニサキスだけや
クドアは吐いて終わりやし

57風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:06:41.93ID:Vx/PDHeJ0
>>54
調理道具一式収めてる箱がまな板なるんだよな

58風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:08:03.58ID:gBqL5f4G0
ヒスタミンという見えない敵

59風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:08:28.24ID:PYNfFD2kM
綺麗な水で飼育してるブラックバスの刺身はくそ旨かった

60風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:09:03.97ID:nVPWTvLO0
>>59
スズキと似てるってマ?

61風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:09:05.91ID:Vx/PDHeJ0
>>58
サバの生き腐れの原因はこれやな
血を抜いて低温保存で持ち帰れば問題ない模様

62風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:09:39.52ID:sMPL9nnn0
そういやウナギって刺身はうまいん?

63風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:10:08.82ID:TwjFZ4EZM
>>62
血に毒あるから生食ダメ

64風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:10:11.56ID:gBqL5f4G0
>>62
血が毒

65風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:10:35.37ID:Vx/PDHeJ0
>>62
食えないぞ
血液が毒やから火を通さないと死ぬ
血抜きしっかりして少量ならいけるやろけど

66風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:11:06.52ID:Az202TJV0
山岡さんの鮎定期

67風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:11:23.13ID:nBdNv25t0
生で食うのは鱒とコイくらいか

68風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:11:28.84ID:mM7pjJ3T0
寄生虫だらけでヤバいやろ

69風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:12:30.07ID:IyterRo80
聞いたことないけどウナギって刺身ないん?
血の除去手間やがアナゴは一応あるにはあるで

70風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:12:31.57ID:gBqL5f4G0
>>68
よく噛んで食えばええんか?

71風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:12:50.00ID:jIIKMtwH0
>>69
ある

72風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:12:58.93ID:gBqL5f4G0
>>69
ある

73風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:13:13.11ID:PYNfFD2kM
>>60
似とるで

74風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:13:35.38ID:DquOKm6s0
サナダムシがケツからでてくるらしい

75風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:13:46.13ID:PVmJu/3YM
やなは見た目楽しいけど次々と打ち上げられて次々と死んでてなんか食べたくない
横でおっさんが釣りしてて全然釣れてないし

76風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:14:58.26ID:5LvG3oika
鮒のアライは美味い
湖やけど

77風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:15:49.43ID:9nQIm6O60
多分ナマズは結構美味いんやないかと思う

78風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:16:00.26ID:wBFWY16c0
>>54
人ん家の熱帯エビ食ったなんJ民みたいな奴やな🤭

79風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:16:00.84ID:jYg3+HSo0
鯉の洗いが珍重されとる意味がわからん
美味くもないし小骨当たるし

80風吹けば名無し2020/06/27(土) 06:16:30.30ID:rrUK0DIy0
>>77
鰻の味が濃厚になった感じやった

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