料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:48:42.88

こーしてよくわからず灰汁をとってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:49:05.41

わかる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:49:10.86

それでええぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:49:21.40

あるある

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:49:56.91

あくしろよ！

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:50:17.04

灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:50:21.97

やってる感だけ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:50:46.00

取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:51:38.70

牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:51:39.51

そもそも灰汁の有無による味の違いが分からンゴ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:51:57.86

茄子の灰汁抜きとかいう地獄

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:08.74

「永遠に出るなこの泡…」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:08.96

あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:19.91

彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ！

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:26.75

>>8
あるある

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:33.46

>>14
おたま洗うのも面倒くさいしな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:51.33

栄養分の塊なのに捨てるとかアホか

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:51.66

灰汁って何かいまだによくわからん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:52:56.38

カレー作ってると出まくるけど無視

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:53:12.83

あくって体に悪いの？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:53:22.37

>>14
神

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:53:24.77

ガンガン炊いてるとそのうち消える

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:53:42.05

>>20
言葉の響き体に悪そうすぎる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:53:58.20

毒成分抜くなら茹でこぼししたほうがええやろ
泡程度取り除いたところでね…

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:54:25.88

面倒くさいからええねん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:54:32.42

専門家「灰汁は旨味だぞ」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:54:45.98

思いっきり沸騰させて集まりやすくしたろ！

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:54:52.84

なんか最近は取らない方がええとか言い出したりしてもうめちゃくちゃや

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:54:59.02

異世界転生料理モノでは「アクってなんですか？」が定番

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:55:15.32

アルミホイルぐしゃぐしゃにして落し蓋みたいにするんやで

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:55:24.40

さぼったら尿管結石なったわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:55:53.66

乗せとくだけで灰汁が取れる落し蓋みたいなの使ってるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:55:58.65

肉の灰汁ってほとんど茹で上がった血やろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:56:13.79

めっちゃ味薄くなってワロタｗ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:56:33.79

ザルで一気に濾し取ってまた茹でたらあかんの

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:56:38.61

とった方が良いって結論が出たとしてもめんどくさいから取らない

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:56:53.52

灰汁とりまくったら汁めっちゃ減って草

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:05.87

デカい鍋なくてフライパンでカレーとか作ってるけど実家で作る時と違ってなんか灰汁が出てこない気がするんやが、わかるやつおる？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:24.30

牛肉のはとったほうがええやろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:29.96

>>28
正直全然灰汁取りしなかった時の方が美味かった時あるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:35.37

>>34
灰汁取ってから味付けするやろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:36.83

肉の灰汁はわかる
野菜の灰汁はわからん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:57:49.47

>>28
草

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:10.32

自分の味覚を信じろよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:19.61

>>35
ザルだと通り抜けるんちゃうか

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:27.76

灰汁とらないと下痢する

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:29.51

根菜はめっちゃ出る

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:58.98

大豆茹でたら嘘やろてくらい出て楽しい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:58:59.84

ラーメンみたいに別茹でが一番楽や

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:01.09

灰汁は栄養素でもあるからとりきればいいというものでもないのがな
でもとった方が多分おいしい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:04.89

アク取らない→うまい
アク取る→知らない
取らなくてええわ😃

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:13.89

たけのこみたいにエグミあるやつは取ったほうがええけど
肉とか取らんでええやろ
肉焼いて食っとるときはなんもせんのに茹でるときに出てきたら取るとか馬鹿やろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:15.90

野菜の灰汁は良い灰汁や

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:25.91

野菜って品種改良で美味しくなってるから灰汁とらんでよくないか？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 10:59:32.67

ワイ「アルミホイルぐしゃぐしゃにして落とし蓋にするか...これ何の意味があるんやろ」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:03.69

ゴボウの灰汁ほんまやばい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:10.55

こんにゃくはアク抜きしないと臭くて食えない

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:19.54

灰汁とるための網を取り出すのめんどくさいしええかの精神やぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:26.50

アク取るの単純に楽しいよな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:29.09

白菜煮るとめっちゃ灰汁出る

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:30.02

>>55
表面積増えホイルの表面につくぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:00:37.72

俺たちは感覚で料理をしている

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:10.17

>>18
本物の草木灰の灰汁→炭酸カリウム
野菜を茹でたアク→カリウム、マグネシウム、カルシウム、シュウ酸など
肉を茹でたアク→肉汁が熱で凝固したもの

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:20.90

一回、根菜類と山菜を煮込んで
その灰汁を飲んでみ？

ガチで吐くぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:29.90

灰汁やんけ取ったろ！(油成分の旨味)

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:31.20

ひじきのヒ素ってちょっとこわくね？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:42.34

アクを取るのが楽しいから煮ているまである

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:01:57.15

>>52
焼き肉は馬鹿みたいに匂いの強いタレで食うからええんちゃう
スープは香りが特に強く感じるから灰汁はとった方がええで

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:00.05

コンソメ作る人「灰汁は取るなよ」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:01.13

肉のアクは取りすぎない方がいいらしい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:01.97

灰汁で見た目悪くなる料理なら取る
カレーみたいなのならスルーや

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:02.42

取ったアク飲んでみたけど普通の汁と味の違いよくわからんかったわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:06.50

>>66
茹でこぼししたら10分の1まで減るらしいぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:07.03

豚汁辺りもあまりとらなくて良いらしいな
やっぱ旨味も混ざっとんねん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:10.38

実は灰汁ってスープの透明度重視の料理以外だと取らなくていいらしい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:12.82

一人ならとらんわ
取ってるアピールでやってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:17.84

料理人「灰汁は旨味」ワイ「はえ～取り除かんとこ」
料理人「灰汁は雑味」ワイ「はえ～取り除いとこ」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:25.80

料理初心者「灰汁は取らなきゃ…」
料理中級者「灰汁は取らなきゃ…」
料理上級者「灰汁は旨味！」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:02:34.76

灰汁即斬や

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:13.23

>>63
はえー
じゃあ肉鍋とかで出たアクはそんな取らんでもええのか

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:13.67

灰汁取りの紙みたいなの入れてるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:23.98

米研ぎとかいう賽の河原

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:25.69

A「灰汁は絶対に取れ」
B「灰汁は取りすぎないほうがいい」

😡

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:37.01

鍋ならまだわかるけど
カレーなんてルー入れたら味の違いなんてわからないから
体に有害やないなら灰汁とる意味ないよな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:43.30

灰汁ってえぐみあるやつと無いやつの違いってなんなん？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:43.40

みんな「キャンプのカレーおいしいね！」
一回も灰汁とってないぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:03:57.53

削り節からダシとるときは徹底的にやったほうがええ
断然美味くなる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:04:32.33

>>80
料理によるんや
すまし汁系だとスープが濁るからとった方がええ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:04:37.98

カレーは灰汁とらんと見た目が汚いからそのためだけに取ってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:04:38.96

カレー専門店やってる俺が教えてやるよ
灰汁取ったカレーと灰汁取らなかったカレーの味比べて見たらからわかる。

どっちもカレーの味だ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:02.49

>>68
バカ舌には言うても無駄よ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:13.29

ぶっちゃけ取らんでも問題ない

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:13.84

野菜の灰汁はポリフェノール

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:27.03

スジ肉とかは取った方が流石にいいけど
豚汁程度でいちいち取ってたらめんどい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:27.79

しょぼいモツ鍋セットやとアク出まくるで

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:48.61

灰汁ハラデイ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:05:57.00

旨味とか言う奴おるけど溶け込まずに表面化しちゃってるんだから残しても別に旨くはならんぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:01.44

灰汁が分からんやつはしゃぶしゃぶ屋行くとええで
鍋が灰汁のなんたるかをこれでもかと見せつけてくる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:11.63

>>82
普通無洗米買うよね？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:15.21

山菜はヤバイ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:36.53

ワイが見てるyoutubeの巨匠たちは見た目気にしないならとらなくていいって言ってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:48.12

>>82
一回だけは洗うようにしてる
それ以降はどうでもいい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:59.29

カレーとかどうせドロドロになるから取らんでええやろ・・・

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:06:59.68

灰汁しろよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:01.77

山菜は灰汁とらんと食中毒になるって聞いたわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:04.27

>>97
水菜とか白菜に絡ませて食うか
最後の雑炊でアチアチウマウマやぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:07.51

毎回かき混ぜて消してるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:09.53

>>98
あの大量のブクブク何かに使われへんかな🤔

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:22.01

水量はキッチリ量るンゴ！
↓
灰汁取ったらめっちゃ水減ったンゴ…

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:39.41

>>105
山菜を元にした生薬もやがシュウ酸クッソ多いしな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:45.35

>>98
家の鍋はほとんど出んのになんでしゃぶしゃぶ屋はあんなアクでまくるんや

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:49.74

大体灰(はい)と汁(しる)で「アク」ってなんだよ
出汁はまだわかるけど

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:51.15

>>109
あるある

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:07:58.82

ワイもただの気泡なのか灰汁なのかよくわからんまま掬ってるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:02.42

灰汁たん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:05.43

偉い坊主「灰汁も食べ物だから捨ててはいかんぞ。食べ物を粗末にするな」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:06.40

>>82
どういう事や研いだ米捨てられるんか🤔

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:08.61

灰汁とは違うけどほうれんそうは茹でんと歯がキシキシなっていややわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:11.31

>>99
高いやんけ
米の唯一の利点が安いことやろが

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:30.37

灰汁しろよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:32.35

料理三大なんでやるかわからんけどとりあえずやるもよ
・あく取り
・パスタの塩
あとひとつは？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:33.35

>>98
出ても何の問題があるんやって感じで無視してるわ
何か掬うモノ用意されて取っている奴いるけど鬱陶しいわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:08:46.40

肉と魚の灰汁は取った方がいい
野菜の灰汁は取らない方がいい

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:04.10

ラーメン屋とか灰汁取らない味濁るし見た目的にも売り物ならんぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:21.89

わらびに灰とお湯入れてアク抜きするって最初に見つけた人凄えよな
黒豆に釘とかもそうやけど

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:40.71

灰汁しろよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:45.61

>>112
山菜のアク取るときは灰入れた水で煮込んだりしてアク取ってたんだよ
だからアクで=灰汁ってなった

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:45.90

>>98
結局あのアクはなんなんや？とらんくても見た目以外変わらんやろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:09:47.67

？？？「灰汁は旨味！」

愛の貧乏では随分笑われてたが全くの空振りでもないんだよなあ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:06.01

>>121
パスタの塩はパスタの味付けやぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:09.09

わかる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:11.03

>>121
昆布を入れる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:11.52

ゴボウのアクだけは絶対取った方がいい
そもそも色がやばいし

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:34.42

網で灰汁掬いワイ「これ救えてるんか…」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:41.52

暇つぶしにとってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:43.87

>>90
若干滑ったな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:45.51

>>133
ポリフェノール定期
めちゃくちゃ勿体無いぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:10:54.59

>>127
ほーん…
今度から末尾a差別やめますサンキュー

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:00.94

ワイ発達、灰汁取りが終わらず永遠に食べられない

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:05.21

>>128
そう思うなら灰汁すくって食ってみろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:13.10

うま味の塊でもあるから全部とってもアカンのよね
線引きが未だによう分からんわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:38.71

>>63
だったらすき焼きとかで出てくる灰汁は無視でええんか？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:46.72

しゃぶしゃぶしてるとめっちゃ出るわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:11:57.30

>>142
それはどうかなる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:01.92

>>45
通り抜けるから茹でてるものだけとるんやろが
アスペかよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:02.17

>>119
更にお得情報をここでひとつまみｗ
「無洗米のほう少ない量で炊ける」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:07.32

イチゴジャム作るときに出る灰汁はまあまあまずいけど食べちゃうわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:12.16

>>140
わざわざ悪食うとか正義の味方かよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:14.15

灰汁は素材から出た出汁だから取らないほうがいいんどけどな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:16.70

>>82
すすぎは必要やがあとはどうでもええわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:19.41

最初の方に浮き出てくるグレー色した明らかに他と違うおかしな泡が灰汁
そいつだけ取ればいいんだよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:24.34

パスタにいれる塩
↑
これいまだに科学的な効果分かってないらしいな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:35.58

気分次第で取ったり取らなかったりする
味の差はわからん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:36.33

>>78
上級者ほど取るぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:55.07

「灰汁は取ってください」
ワイ「おかのした」
「この灰汁は『旨味』なので取らないでください」
ワイ「？？」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:12:55.95

>>63
わかりやすい
納得したわ
取り除いた方がええな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:00.23

はいじるってなにンゴ？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:06.51

>>152
浸透圧定期

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:10.49

しゃぶしゃぶしてたら浮いてくるからそのまま沈めて混ぜとるわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:20.76

>>141
塩梅はあるやろね
以前母が面倒くさがってゴボウの灰汁抜きの処理したままひと晩冷蔵庫に置いてたら
調理したあと味も素っ気もなくなって残念だった
風味のないゴボウの組織っぽい何かになった

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:24.19

多分合ってる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:13:58.10

>>149
旨味じゃなくて雑味だから適度に取らないと味がまとまらなくなるよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:00.31

>>14
実際見た目悪くなるだけよな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:01.15

まあ鶏皮みたいに油をある程度出さないと臭くて食えないみたいな感じである程度出たもんはとっといたほうがええやろな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:01.35

>>152
ペペロンチーノ作るときなら分かるけど他はよくわからん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:01.42

コレはいい灰汁なのでとらなくていいです

ハァ？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:17.39

>>121
絹さやのすじ取り

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:14:18.16

コーヒーの炭酸ガスの泡は雑味が含まれてるから最後まで抽出するなって聞くけど泡ってそんな万能吸着剤なん？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:08.30

肉のアクは不味いから取っとる
野菜は放置

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:11.19

>>121
茹で汁使うときは味の差あるから……

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:11.57

灰汁とろうとしたら肉から出てくる油とかも一緒に回収されちゃうからやーやーなの

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:13.86

>>145
ここまでアホだと説明も面倒くさいな
なんの為に茹でて灰汁を取るかって話しとるの分かるか？
それなのに出汁の出たゆで汁を全部捨てて肉だけ食うんか？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:19.64

大根の面取りとか意味あるのあれ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:23.22

灰汁を旨味とか言ってるやつガイジやわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:24.14

初心者だった頃のワイ「うーん、油ぽいのはとらんように気をつけながらせんとあかんのやろうなぁ」
youtubeのプロシェフ「アクはこんな感じにとるで！！！！」ドプン!ボシャ！
ワオ「！？」

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:24.33

毎回取ってるけど取らなくても大して味変わらんのやろな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:30.67

>>152
麺に塩味つくよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:37.42

彡(^)(^)エビの背ワタ取らんでもええか

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:50.65

すくった灰汁飲んで自分で確かめればいいだけやん
ガイジが他人の意見に振り回されて自分がないからこんなことになんねん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:51.37

圧力鍋で煮ると本当に灰汁なのかドロドロになった皮なのかわからなくなる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:15:53.60

なんだか灰汁が拡大解釈されてるな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:01.96

>>178
お腹がわにもあるよな何か

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:05.73

>>168
ワイはむしろゆっくり最後の一滴までドリップしろって聞く方が多い
最後の方になるにつれ美味しいんだと

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:06.44

>>121
じゃがいもの芽を取る

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:06.60

>>121
パスタの塩要らんって言ってるやつ自炊した事ないか舌が壊滅的かのどっちかやろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:16.90

>>173
結構あるで
煮崩れの仕方が違う

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:24.94

見た目の問題がほとんどなきがするで

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:32.16

ちなみにパスタに塩入れるやつはインスタントのソースなんかを使うときは少なくてええけど、自前で済ますんなら結構入れないとダメやで
味がぜんぜんちゃう　

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:44.68

>>172
失礼ですがそれは灰汁の出た汁ではないですか？

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:47.98

>>184
むしろ一番わかりやすいやろ毒やぞ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:50.49

灰汁しろよ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:54.34

>>121
パセリを添える

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:16:59.47

スパイスカレー研究科の人が言うとったけど
イベントで一番売り上げるのはめっちゃ手間かけたスパイスカレーより
塩と油モリモリにしたカレーらしいわ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:26.47

パスタの塩は麺の粘着防止にもなるから多少はね

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:30.86

灰汁のヤバさは鯉こく作れば分かる、灰汁取りせずに作ると臭みがエグい
ちゃんと買った豚肉から出た灰汁なんかは取らんでも分からんかもな

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:38.14

泡っていうよりもう少し濃厚な密度のあるやつやろ
泡レベルのすくってるとキリがない

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:38.74

【悲報】アクをバカにしていたワイ、お雑煮に使うほうれん草を下茹でせずにぶち込み逝く

汁飲むとめっちゃ舌にピリピリくるわ
下茹でするか小松菜に変えると無くなる

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:39.08

>>189
浮いてきた灰汁を掬う話ちゃうん

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:42.78

>>172
いうて灰汁取ったのと取らなかったので差がわからんっていうてる奴らなんやから多分それくらい適当でもバレへんやろ

**風吹けば名無し** · 2021/11/30(火) 11:17:43.61

鯛で潮汁作る時もアク根気よく取るんやが意味あるんやろか…